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    鲨鱼 食疗食物

    【简介】为皱唇鲨科白斑星鲨及其他鲨鱼的肉。异名:鲛鱼、沙鱼、鳆鱼。
    【功用】补益五脏,消肿祛瘀。主治:体虚乏力,食欲不振,喉痹肿痛,伤口久不愈合,疮痈,外痔等。

    成分:含蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素。
性味归经:昧甘,性平。入脾、肺经。
用法:煎炒或煮食。
【应用举例】1.鲨鱼净肉750克,加姜丝、精盐、味精、胡椒粉、蒜苗、白糖、生油适量。把鲨鱼肉切块,于沸水中氽一下,冷水洗净。猛火油,先放入姜丝等辅料,再放入鲨鱼块煸炒,然后加盖煮5分钟,用湿淀粉勾芡,佐餐食用。用于体虚乏力,食欲不振。现代研究:鲨鱼能增强机体的免疫功能,具有抗癌作用;此外有降血脂、抗动脉硬化、提高白细胞等功能。
【附】 鱼翅为鲨鱼鳍加工制品,为名贵海味珍品。含丰富的蛋白质、钙、磷、铁,脂肪含量极少。能补益气血,壮肾强筋,可用于各种慢性虚劳症。

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